Pinot Noir este un soi vechi de struguri de vin roșu originar din regiunea Burgundy și Champagne-Ardenne din Franța.
Distribuție: Franța, Germania, Italia, Austria, Elveția, Spania, Moldova, Marea Britanie, Africa de Sud, SUA, Canada, Australia și Noua Zeelandă. Soiul se mută ușor: există peste 1.000 de ramuri diferite aparținând familiei Pinot Noir, inclusiv celebrele mutații de soi Pinot Blanc și Pinot Gris.

Mai este cunoscut sub numele de: Pinot Nero, Pinot Franc, Pinot Black, Blau Burgunder, Pinot Negro, Round Wound, Pinot Black etc.

Soi de coacere timpurie: strugurii se coc la sfârșitul lunii august. Vița de vie se dezvoltă cel mai bine atunci când sunt plantate în zone mai răcoroase pe pante cu soluri humus-carbonatate și calcaroase. Vița de vie este rezistentă la temperaturi scăzute. Pinot Noir este unul dintre puținele soiuri roșii care se coace suficient de devreme pentru a se dezvolta în cele mai reci climate precum Germania și Elveția. Vița de vie are creștere medie, fertilitate bună și randament mediu. Rezistent moderat la mucegai și oidiu, slab rezistent la putregaiul cenușiu.

Ciorchinul este mic spre mediu (66-120), cilindric, compact. Boabele sunt mici (1,3 g), sferice, deformate, albastru-negru, cu acoperire abundentă de ceară. Pielea este subțire și dură. Carnea este suculenta, frageda, cu gust armonios. Sucul este incolor.

Conținutul de zahăr din must este de 21,4 g/100 ml, aciditatea de 7,7 g/l. În funcție de locul de cultivare, strugurii sunt utilizați pentru a obține vinuri roșii de calitate superioară și materiale pentru vin de șampanie. Vinurile acestui soi nobil se caracterizează printr-o culoare mediu-intensă spre intensă și arome de fructe de pădure roșii, uneori negre, ciuperci și zgomot de pădure. Cel mai bun loc pentru varietate este în Burgundia. Vinurile de Burgundia sunt atât de excepționale încât vinificatorii din întreaga lume încearcă să le imite, fără succes. Împreună cu soiurile Chardonnay și Pinot Gris, este inclus în compoziția de șampanie de înaltă calitate și a altor vinuri spumante.

Toți ceilalți termeni și condiții ale flori-bulbi.ro