Chardonnay este un soi de struguri de vin alb originar din regiunile Burgundy și Champagne din Franța. Soiul Chardonnay este distribuit și în Germania, Elveția, Italia, Spania, Portugalia, Ungaria, România, Bulgaria, Grecia, Slovenia, Moldova, Georgia, Anglia, India, SUA, Australia, Noua Zeelandă, Chile, Argentina, Uruguay, Africa de Sud , etc.

În Bulgaria este zonat, este cultivat în principal în nord-estul Bulgariei, Srednogorieta, Plovdiv și regiunea Sungurlare. Soiul are mai multe variații clonale: unele dintre mutații au un ton moscat și se numesc „Chardonnay Musk”, iar mutația „Chardonnay Rosé” are struguri de culoare roz.

Soi timpuriu: strugurii se coc la sfârșitul lunii august. Are o creștere medie puternică, fertilitate ridicată și dă randamente medii. I se potrivesc soluri calcaroase mai adânci și bogate de la poalele dealurilor.
Oferă rezultate ridicate chiar și în zonele mai reci.

Este relativ rezistent la frig și secetă. Este susceptibil la putrezire. Ciorchinul este mic (90-95 ani), cilindric-conic, uneori cu o aripă, liber spre mediu dens și compact.
Boabele sunt mici, sferice, galben-verzui, cu o nuanță aurie pe partea însorită, acoperite cu un strat de ceară și mici puncte maronii.
Carnea este suculenta, cu gust armonios. Pielea este subțire, dură. Chardonnay este cel mai popular soi de vin alb din lume.

Conținutul de zahăr al sucului de struguri este de 18-22,9 g/100 ml, cu acizi 11,6-8,2 g/l. Numele său este asociat cu unele dintre cele mai prestigioase vinuri de soiuri albe franceze de origine Burgundia (Chablis, Côtes de Beaune și Macon) și șampanii spumante. Din Chardonnay sunt realizate materiale pentru vin de șampanie și vinuri albe de masă de înaltă calitate, care se disting prin lejeritate, prospețime, gust armonios și arome fructate.

Învechirea în butoaie de stejar dă vinului note de vanilie, fum și stejar. Este folosit ca soi ameliorator la fabricarea vinurilor de șampanie.

Cele mai renumite mărci de vinuri de șampanie din Franța sunt realizate dintr-un amestec de soiuri Chardonnay și Pinot Noir.

Toți ceilalți termeni și condiții ale flori-bulbi.ro